L’événement a permis de revenir sur l’histoire et l’évolution du phở de Nam Dinh, élément majeur du patrimoine culinaire vietnamien, aujourd’hui inscrit au patrimoine culturel immatériel national. Les discussions ont également porté sur les solutions visant à préserver, standardiser et valoriser ce savoir-faire dans un contexte d’intégration internationale.
Plusieurs intervenants ont souligné la nécessité d’articuler tradition et innovation, notamment en lien avec les industries culturelles, tout en renforçant la participation des entreprises et des communautés locales. Cette approche est considérée comme essentielle pour valoriser durablement ce patrimoine tout en contribuant au développement socio-économique.
La table ronde a en outre apporté des contributions importantes à la constitution du dossier en vue d’une inscription du phở sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO, une étape clé pour renforcer la visibilité internationale de cette spécialité vietnamienne.
À cette occasion, Masan Consumer et l’Association du phở de Van Cu ont signé un accord de coopération visant à soutenir la préservation et le développement du métier traditionnel. Ce partenariat prévoit notamment des actions de recherche, de formalisation des savoir-faire, de sensibilisation du public et de promotion du phở au Vietnam et à l’étranger.
Cette collaboration entre entreprises et communautés artisanales devrait renforcer les ressources mobilisées, favoriser la standardisation et la transmission du métier, tout en ouvrant de nouvelles perspectives pour l’intégration de la gastronomie vietnamienne sur la scène internationale.
![[En images] Première réunion du Comité central de pilotage du développement de la culture vietnamienne](https://fr-cdn.nhandan.vn/images/add0e4158c66533634cb83f7611cbdc8836f23b6735e7846369e464b7a67a5576ccc98154f89053e62fb27e8bb40f6d903c90ce982f973d33cf480572f48be64/bnd-1225.jpg.webp)