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L'investissement dans les produits transformés permet d'améliorer la compétitivité du café vietnamien. Photo : congthuong.vn |
Le secteur de l’exportation de café vietnamien connaît une mutation marquée par l’essor des produits transformés.
Cette tendance structurelle s’impose comme un levier incontournable pour valoriser la filière et affirmer la présence du café vietnamien sur les marchés internationaux.
Des entreprises en quête de valeur ajoutée
Mi-décembre, la société Vinacafe a annoncé l’exportation vers la Chine de sa première cargaison de café transformé sous la marque Vietnam Coffee.
Produits à partir de grains sélectionnés dans les hauts plateaux du Centre, berceau de la production caféière du pays, ces articles incarnent l’ambition de Vinacafe : monter en gamme en misant sur la transformation et des contrôles de qualité rigoureux.
Avant cela, au début de mois décembre, EDE Farm, une entreprise spécialisée dans la transformation du café, a exporté vers les États-Unis un conteneur de 18 000 paquets de café torréfié sous la marque MISS EDE.
Contrairement aux pratiques antérieures d’exportation brute, ces produits sont emballés au Vietnam et respectent les standards FDA américains.
Ils proviennent de zones agricoles certifiées durables, sans déforestation, avec l’appui de Simexco Dak Lak, partenaire stratégique.
Une montée en puissance chiffrée
D’après les données de l’Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA), les exportations de café transformé se sont élevées à 89 941 tonnes en 2022-2023, générant 511 millions de dollars.
Si ces volumes ne représentent que 5,4 % des exportations totales, ils en captent 12,5 % en valeur, avec un prix moyen de 5 676 dollars la tonne.
En 2023-2024, ce segment a enregistré une croissance de 42 %, atteignant 127 543 tonnes.
Cette progression témoigne d’un renforcement structurel qui porte les prix moyens à 7 616 dollars la tonne.
Le mois de novembre 2024 illustre cette dynamique : 10 004 tonnes de café transformé ont été exportées pour une valeur dépassant les 100 millions de dollars.
Si le volume ne constitue que 16,5 % des exportations totales, il représente 26,8 % en valeur, avec un prix record de 10 025 dollars la tonne.
Une demande mondiale en pleine évolution
Selon Luong Van Tu, ancien président de VICOFA, la consommation mondiale de café continue de croître, portée par les jeunes générations qui privilégient cette boisson au détriment du thé.
La demande annuelle augmente de 2 à 4 % en moyenne, selon l’Organisation internationale du café (ICO).
Cependant, les défis climatiques — hausse des températures et réduction des surfaces adaptées — impactent l’offre globale.
Au Vietnam, la concurrence d’autres cultures rentables, comme le durian ou le poivre accentue cette tendance.
« Pour assurer la durabilité du secteur, il est impératif d’investir dans la transformation et de renforcer les partenariats avec les producteurs locaux », souligne Luong Van Tu
Do Ha Nam, vice-président de VICOFA, estime également que « l’exportation de produits finis, accompagnée d’une stratégie de marque, est essentielle pour que le café vietnamien gagne en reconnaissance internationale. »
En cinq ans, MISS EDE a multiplié les initiatives de promotion sur les marchés étrangers. Soutenue par les autorités locales de Dak Lak et de Buon Ma Thuot, l’entreprise a réussi à pénétrer les marchés thaïlandais, sud-coréen et américain.
Son récent succès aux États-Unis, où elle a convaincu ses partenaires locaux grâce au respect strict des normes de sécurité alimentaire, marque une étape décisive.
Hoang Danh Huu, fondateur et directeur général de MISS EDE, insiste sur la nécessité d’investir dans la transformation comme pilier stratégique pour positionner durablement la marque vietnamienne à l’international.
L’exportation croissante de café transformé reflète ainsi une stratégie proactive : gagner en valeur ajoutée, répondre aux attentes des consommateurs mondiaux et consolider l’image d’un café vietnamien de qualité, compétitif et durable.
