Lors de leur voyage au Vietnam début octobre, Harman et Rajat, un couple de touristes indiens, ont publié une vidéo relatant leur expérience dans un café de Hoi An, à Da Nang.
Dans cette vidéo, les deux voyageurs présentent deux tasses de café minutieusement décorées, qu’ils décrivent comme « les plus beaux cafés qu’ils aient jamais vus ».
Le couple a commandé un café salé et un café à l’œuf, au prix de 65 000 dôngs chacun.
Sur les images, les deux boissons se distinguent par leurs décorations particulièrement soignées : des arbres aux feuillages verdoyants se dessinent sur une mousse onctueuse.
L’une des tasses présente des tons jaune doré, rehaussés d’un arbre vert, tandis que l’autre arbore de délicates nuances roses évoquant les fleurs de cerisier. Les troncs sont dessinés à l’aide de poudre de cacao, créant l’illusion de véritables tableaux miniatures.
Au-delà de cette présentation originale, les deux touristes ont également salué les saveurs des boissons. Le goût caractéristique du café vietnamien les a pleinement séduits.
Les deux cafés ont été servis chez Uncle Huan Coffee, un établissement situé dans la vieille ville de Hoi An et connu de nombreux visiteurs étrangers.
La vidéo publiée par le couple a rapidement suscité des dizaines de milliers de réactions, de commentaires et de partages sur les réseaux sociaux.
De nombreux internautes ont estimé que ces décorations étaient si réussies qu’il devenait difficile de choisir entre admirer les tasses et les déguster. Certains ont même exprimé leur étonnement devant ces créations, tant elles semblaient davantage destinées à être exposées qu’à être bues.
Le café à l’œuf, une spécialité vietnamienne devenue célèbre
D’abord simple boisson locale, le café à l’œuf s’est progressivement imposé comme l’une des spécialités incontournables pour les visiteurs de Hanoï.
Son invention remonte à 1946 et est attribuée à Nguyen Van Giang, fondateur de la célèbre enseigne Giang Café.
Il aurait eu l’idée de fouetter des jaunes d’œufs avec du sucre et du lait concentré sucré, avant de déposer cette crème légère et onctueuse sur un café corsé.
L’association entre la douceur de la mousse et l’intensité du café donne naissance à une saveur particulière, parfois comparée à celle d’un tiramisu liquide.
Au fil des années, cette spécialité a également été dégustée par plusieurs personnalités et dirigeants internationaux lors de leurs visites au Vietnam.
En 2025, le site gastronomique TasteAtlas l’a intégrée à sa sélection des 63 meilleurs cafés du monde.
Le café salé, une autre expression de la créativité vietnamienne
De son côté, le café salé occupe une place croissante dans la culture du café au Vietnam.
Originaire de Huê, cette boisson associe un café intense à une crème onctueuse légèrement salée, offrant un équilibre subtil entre amertume, douceur, richesse et pointe de sel.
L’ajout de sel permet de faire ressortir les arômes du café tout en atténuant la sensation de gras de la crème, pour une expérience gustative différente des préparations traditionnelles.
En 2024, la journaliste Maggie Wong s’était intéressée à cette spécialité vietnamienne dans un article publié sur CNN.
Elle avait notamment souligné la créativité des habitants de Huê, capables de transformer une boisson familière en une expérience gustative originale, susceptible de surprendre ceux qui ne l’avaient encore jamais essayée.
Le café, une expérience culturelle à part entière
Au Vietnam, le café ne se limite plus à une boisson du quotidien. Il devient progressivement une composante à part entière de l’expérience culturelle et gastronomique des voyageurs.
À Hoi An, les établissements qui rivalisent de créativité dans la préparation et la présentation de leurs boissons offrent de nouvelles haltes aux visiteurs, en complément de la découverte du patrimoine architectural et des spécialités culinaires locales.
Cette diversification contribue à enrichir l’offre touristique de la ville et à mettre en valeur la créativité de la culture vietnamienne du café.
