Cette information a été communiquée lors d’une rencontre avec des KOL et des représentants de la presse tenue dans la matinée du 11 août pour présenter le programme du Festival culinaire du durian de Đắk Lắk 2026.
La première édition du Festival culinaire du durian de Dak Lak se tiendra dans l’enceinte du projet Eco Palace, dans le quartier de Buon Ma Thuot. Il s’agit de l’une des 17 activités principales du Festival du durian de Dak Lak 2026. Plus de 200 stands y présenteront des produits agricoles et des spécialités locales, des produits touristiques, la culture des Hauts Plateaux du Centre, des métiers artisanaux traditionnels ainsi que des plats et boissons préparés à partir de durian.
Outre les activités culinaires, le festival proposera des spectacles de gongs, des ensembles d’instruments traditionnels des Hauts Plateaux du Centre, des danses xoang, des jeux populaires, des séances de croquis de rue ainsi que des spectacles musicaux, contribuant à créer un espace de découverte culturelle pour les habitants et les visiteurs. En soirée, la scène du festival accueillera des concerts acoustiques, des spectacles de bartending accompagnés de musique et des performances de DJ. Les visiteurs pourront également déguster gratuitement 500 verres de boissons à base de durian, dont du café au durian et du thé au lait au durian.
Fait marquant du festival, les chefs des 20 équipes venues de différentes régions du pays participeront à la préparation et à la présentation de « 102 plats à base de durian de Dak Lak ». Cette activité devrait durer plusieurs heures, avant la remise du certificat attestant l’établissement du record national vietnamien.
Selon M. Le Hoang Co, directeur de Dam San Tourist et chef du comité d’organisation du Festival culinaire du durian, la présentation de 102 plats vise non seulement à créer un temps fort du festival, mais aussi à mieux valoriser le durian et à développer des produits culinaires susceptibles de donner naissance à des chaînes de services.
« Le durian est un produit agricole qui génère des milliards de dollars de chiffre d’affaires ; il est donc nécessaire de valoriser davantage ce fruit. Au-delà de sa consommation à l’état naturel, il peut également être transformé. Une fois le record des 102 plats à base de durian établi, l’objectif ultime sera de pouvoir ouvrir des restaurants et des chaînes de restaurants spécialisés dans la cuisine à base de durian, au Vietnam et même à l’international », a déclaré M. Le Hoang Co.
