Le 8 septembre à Singapour, Trip.Gourmet, plateforme de contenus et d’expériences gastronomiques de Trip.com Group, a dévoilé son classement mondial Fine Dining 2027.
Le Vietnam se classe au quatrième rang des destinations culinaires les plus recherchées en Asie-Pacifique sur Trip.com.
La requête « Hanoi food » compte parmi celles dont la croissance est la plus rapide au niveau mondial dans la catégorie des recherches culinaires par destination. « Ho Chi Minh City food », « Da Nang food » et « Saigon food » figurent également parmi les expressions fréquemment utilisées pour rechercher la cuisine vietnamienne.
Trip.Gourmet recommande par ailleurs 347 restaurants et établissements de restauration au Vietnam, dont 39 tables gastronomiques et trois établissements classés « Platine ».
Cette sélection doit permettre aux voyageurs internationaux de mieux découvrir les plats, la culture locale et les adresses de qualité proposées dans le pays.
La publication du classement intervient alors que le tourisme gastronomique séduit un nombre croissant de voyageurs dans le monde. Ceux-ci tendent désormais à associer directement une destination à un restaurant ou à un plat dans une même recherche.
« Aujourd’hui, les voyageurs ne se contentent plus de découvrir la gastronomie une fois arrivés à destination. Un repas peut parfois déterminer le lieu et la date mêmes de leur voyage », a déclaré Sunny Sun, vice-présidente de Trip.com Group et directrice générale de Trip.Gourmet.
« Alors que les voyages internationaux se généralisent, notre prochain objectif est d’aider chaque voyageur à trouver un restaurant qui mérite de figurer dans son itinéraire, à comprendre ce qui le rend unique et à réserver son expérience en toute confiance », a-t-elle ajouté.
Selon Trip.com Group, les recherches liées à la gastronomie ont progressé de 45 % au cours des huit premiers mois de 2026. La diversité des mots-clés utilisés a également augmenté de 46 % par rapport à la même période de l’année précédente.
L’intérêt pour les restaurants a bondi de 68 %, les recherches concernant les buffets de 66 %, et celles consacrées au café et au thé de 67 %. Ces chiffres montrent que les voyageurs préparent plus activement leurs déplacements et recherchent des expériences culinaires de plus en plus variées.
La progression est particulièrement marquée pour les fruits de mer, dont les recherches ont augmenté de 218 %, et pour les spécialités locales, qui enregistrent une hausse de plus de 700 %.
Le classement mondial Fine Dining 2027 de Trip.Gourmet distingue 744 restaurants répartis dans 105 villes, 40 pays et territoires et sur six continents.
La sélection comprend trois catégories : 60 restaurants « Diamant noir », 160 « Diamant » et 524 « Platine ». Cette année, elle s’étend à 34 nouvelles destinations en Europe, en Amérique du Nord, en Océanie, en Asie, en Amérique du Sud et en Afrique.
