À la Foire du Printemps 2026, le « côm » ravive l’esprit du Tet

Au sein de cet espace, la présence de Com Moc Huyen, à travers ses produits à base de « côm » (jeune riz gluant), contribue à recréer l’identité culinaire raffinée de Hanoï durant le Tet.

Intégré à l’espace thématique « Tet des retrouvailles », le stand de Com Moc Huyen adopte une présentation sobre, privilégiant l’expérience gustative et mettant en valeur l’arôme et la teinte verte du grain de « côm », étroitement liés à la culture culinaire hanoïenne.

Selon Nguyen Thi Thu Huyen, directrice de la société par actions d’investissement, de commerce et de développement Viet Long, la participation à la Foire du Printemps 2026 vise avant tout à rapprocher le « côm » des consommateurs grâce à la dégustation directe d’un produit traditionnel.

Actuellement, Com Moc Huyen développe plus de vingt lignes de produits, tout en considérant le grain de « côm » comme l’élément central, avec pour objectif de préserver une saveur originelle, légère et raffinée.

Parmi les produits présentés, le « banh chung au côm » suscite un intérêt particulier. Élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec un mélange équilibré de riz gluant et de « côm », il se distingue par sa couleur verte naturelle et son arôme caractéristique, avec des versions végétariennes également proposées.

À partir du « côm », l’entreprise a élargi sa gamme à des produits salés, des versions végétariennes et à plusieurs produits dérivés, aux côtés des spécialités traditionnelles.

À travers sa présence à la Foire du Printemps 2026, le « côm » est présenté non seulement comme un produit culinaire, mais aussi comme un symbole de l’élégance gastronomique de Hanoï, étroitement lié à l’espace du Tet et à la vie des habitants de la capitale.