Les vermicelles de riz au poisson grillé et aux méduses (Bun cha ca)
Les vermicelles de riz au poisson grillé sont un plat de Nha Trang que vous devez absolument essayer. Ce célèbre plat de nouilles aux boulettes de poisson est souvent choisi comme plat de petit-déjeuner par de nombreux touristes.
Ce plat est original avec le bouillon fait à partir d’arêtes de maquereau et d’espadon mijotés. Cela détermine le goût exclusif de cette spécialité : sucré et salé. Un bol de « Bun cha ca » de Nha Trang contenait également des méduses et de l’espadon, le tout cuit à la vapeur.
Le « Bun cha ca » de Nha Trang avec des ingrédients à base de poisson convient à ceux qui veulent suivre un régime.
Les rouleaux de porc grillé (Nem nuong)
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En parlant de la cuisine de Nha Trang, nous ne pouvons certainement pas négliger le rouleau de porc grillé.
Grillé directement au feu du brasero à charbon, le rouleau de porc grillé est servi avec des herbes crues ainsi qu’une sauce spéciale (préparée selon des recettes familiales de bonne qualité, de la sauce de poisson pure, du riz gluant, des pommes de terre, de l’ananas, du porc pilé et des crevettes).
Le gâteau de canette (Banh can)
Asseyez-vous autour du poêle à charbon chaud, regardez les boulangers habiles verser la farine dans le moule, puis goûtez le Banh can chaud par une journée venteuse.
Le Banh can est un plat local populaire dans le centre et le sud du Vietnam.
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Les ingrédients de ce gâteau contiennent de la farine de riz, de la graisse, des oignons nouveaux et des œufs.
Aujourd’hui, il existe de nombreuses sortes de Banh can avec des crevettes ou des calmars.
Il est servi avec des légumes crus, de la sauce aigre-douce de Nha Trang, de la sauce de poisson et d’autres épices telles que des oignons, du poivre, de l’ail et du porc frit salé.
Vous pouvez déguster cette cuisine locale de Nha Trang dans les rues Le Thanh Ton et Nguyen Thien Thuat lorsque vous venez à Nha Trang.
Les vermicelles de méduses (Bun sua)
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Les vermicelles de méduses attirent les touristes par leur riche bouillon de poisson et d’autres ingrédients de la mer.
L’ingrédient principal de ce plat est la méduse que les pêcheurs attrapent au large.
En plus des morceaux de méduses épais et croquants, vous pouvez déguster du poisson cuit à la vapeur et frit, des oignons frais, du piment et des herbes.
Le nœud de vermicelles de méduses est sucré, sans poisson et savoureux.
C’est le goût de la mer que vous ne pouvez pas oublier lorsque vous quittez Nha Trang.
Vous pouvez essayer la nourriture dans ces restaurants ci-dessous.
Les crêpes de calmars (Banh xeo muc)
Les crêpes de Nha Trang figurent également sur la liste des spécialités de Nha Trang que vous devriez essayer.
La crêpe est croustillante à l’extérieur et a une farce moelleuse.
Comme pour le gâteau de canette (banh can), les habitants de Nha Trang utilisent des calmars comme farce au lieu du porc comme dans d’autres régions.
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Les calmars frais sont l’ingrédient qui fait la différence des crêpes de Nha Trang.
Le cuisinier lave les calmars, les laisse entiers et n’enlève pas l’encre à l’intérieur.
Par conséquent, vous verrez un arc de sauce noire au goût sucré, épicé et iodé.
Les calmars à la sauce tamarin (Muc rim)
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Les calmars marinés et cuits à la vapeur ont un goût très particulier, tous ceux qui en mangent deviennent accros, il n’est pas facile d’oublier leur goût unique.
Les calmars seront trempés dans du sucre, du tamarin frais, du piment et de la sauce de poisson, puis mis à infuser.
Ils peuvent satisfaire n’importe quel convive dès la première dégustation.
Ce plat peut être dégusté avec du riz blanc ou utilisé comme collation au bar.
Les visiteurs de Nha Trang peuvent se rendre dans les magasins spécialisés en fruits de mer du marché de Dam pour acheter cette spécialité.
Les rouleaux de porc fermenté frais Ninh Hoa (Nem chua Ninh Hoa)
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Le Nem chua de Ninh Hoa est une spécialité célèbre de Nha Trang que de nombreux touristes choisissent comme cadeau pour leurs proches.
Le Nem chua a un goût aigre-doux modéré mélangé à de l’ail frais finement haché et du piment, enroulé dans une feuille de bananier.
Vous pouvez le cuire au four, le frire ou le manger nature, c’est délicieux.
Le poisson grillé au piment vert (Ca nuong ot xiem xanh)
Le poisson grillé au piment vert est un plat apprécié par de nombreuses personnes.
Le poisson choisi pour le plat sera du poisson frais, mariné aux épices et accompagné de piment vert super épicé typique de Nha Trang.
Ensuite, le poisson est enveloppé dans du papier d’aluminium et grillé sur une cuisinière à charbon ou au four.
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Le poisson, très pimenté, est servi avec des crudités et des rouleaux de papier de riz et trempé dans une sauce de poisson.
Lorsque vous le mangerez, vous serez surpris par la douceur de la viande, son arôme doux et son goût légèrement épicé très appétissant.
