Les plats vietnamiens sont devenus populaires en Corée du Sud grâce aux échanges culturels et commerciaux au cours des 30 dernières années.
Cependant, selon Duong Bao Khanh, étudiant vietnamien de 31 ans, de nombreux restaurants vietnamiens dans ce pays ne proposent actuellement que quelques plats populaires, avec des saveurs ajustées aux goûts des habitants.
Récemment, il a eu l’occasion de s’entretenir avec un groupe de journalistes du journal Korea JoongAng Daily. À cette occasion, il a souligné que la cuisine vietnamienne ne se résume pas seulement au « pho » ou au « banh mi ».
Le groupe de journalistes a visité plusieurs restaurants vietnamiens recommandés par Duong, dont Hello Saigon dans le quartier Jongno, au centre de Séoul. « Je n’ai pas pu rentrer au Vietnam ces 2 dernières années à cause de la pandémie de Covid-19. Le restaurant Hello Saigon m’a rappelé la nostalgie grâce au goût de la nourriture », a partagé Duong.
Après avoir regardé le menu, le jeune homme a choisi une assiette de « maïs frit » et une salade « goi chân gà » (Salade aux pattes de poulet désossées).
« Quand j’étais au Vietnam, je n’aimais pas le “goi chân gà” parce que j’en mangeais trop. Cependant, depuis mon arrivée en République de Corée, je l’apprécie, car il me rappelle ma ville natale », a-t-il confié.
Le restaurant Alaghi, dans l’arrondissement de Seongdong, à l’Est de Séoul, est également un lieu familier pour les amateurs de cuisine vietnamienne en République de Corée. Le chef cuisinier, Doan Ngoc Cuong, est déterminé à apporter les saveurs vietnamiennes à Séoul.
Dans ce restaurant, le plat le plus célèbre n’est pas le « pho », le « banh my » ou le « bun cha ». C’est le « bun thit nuong » (Vermicelles de riz au porc grillé à la citronnelle) qui est le plat le plus populaire du restaurant. Duong a déclaré qu’il aimait les plats d’Alaghi parce qu’ils sont bien assaisonnés, créant une saveur délicieuse tout en gardant la fraîcheur de la nourriture.
