Plus précisément, TasteAtlas - un site Web considéré comme « la carte culinaire du monde » - a voté le délice du café au lait glacé vietnamien 4,6/5 étoiles, égal au café italien Ristretto, classant ces deux types de café parmi les meilleurs du monde.
Le café au lait glacé est décrit par TasteAtlas comme « une boisson qui combine du café fort, du lait concentré et de la glace ». La préparation du café au lait glacé est méticuleusement décrite par le site Web.
« Traditionnellement, ce café est fait à partir du café vietnamien moulu. Le café est infusé dans un filtre et laissé couler lentement dans la tasse. Le café est versé ensuite sur de la glace dans un grand verre et mélangé avec du lait concentré », rapporte TasteAtlas. Le site Web a également indiqué qu'en plus du type habituel de café au lait glacé, il existe également une version de café glacé - qui ne comprend que du café filtre et de la glace.
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| Le café au yaourt s'est classé 47e, que TasteAtlas a qualifié de « un peu étrange ». Photo : congthuong.vn |
Ce n'est pas la première fois que le café vietnamien est nommé par TasteAtlas dans le classement mondial des cafés délicieux. Le site est assez friand de cafés du Vietnam, alors qu'avant cela, TasteAtlas classait également 4 types de boissons du Vietnam dans la liste des 50 cafés les plus populaires au monde.
Outre le café au lait glacé figurant dans cette liste à la 19e place, de nombreux autres cafés « de spécialité » du Vietnam sont également nommés.
En particulier, le café au yaourt s'est classé 47e, que TasteAtlas a qualifié de « un peu étrange », avec une combinaison de café filtre noir, de yaourt, de lait concentré et de glace. Ce café peut aussi se boire chaud. Certaines autres variantes incluent également le jus de citron. Ce mélange est mélangé ou réduit en purée. Parfois, les gens mélangent d'abord du lait concentré, du yaourt et de la glace, puis versent le café dessus. Le café au yaourt est particulièrement apprécié comme un bon boisson les jours de grande chaleur.
Le café aux œufs arrive à la 32e place, décrit comme « une boisson sucrée et concentrée qui combine du café Robusta noir concentré avec un jaune d'œuf et du lait condensé. Le jaune d'œuf et le lait sont fouettés pendant 10 minutes, puis chauffés jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance crémeuse. Du café filtre noir est versé dans la couche d'œuf, créant une couche de mousse délicieuse.
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| Le café aux œufs arrive à la 32e place, décrit comme « une boisson sucrée et concentrée qui combine du café Robusta noir concentré avec un jaune d'œuf et du lait condensé. Photo : congthuong.vn |
À la 15e place se trouve le café vietnamien traditionnel. TasteAtlas a déclaré que le Robusta et ses variantes sont le café le plus populaire au Vietnam. Il a une saveur forte et une texture dense en raison de son processus de torréfaction long, sombre et lent. Parfois, les grains de café sont également torréfiés avec du beurre et du sucre, voire du cacao et de la vanille.
Il est compréhensible que de nombreux types de café vietnamiens soient entrés dans les classements mondiaux du café, TasteAtlas a expliqué que le Vietnam est l'un des plus grands pays producteurs de café au monde, et le plus grand exportateur de café Robusta.
« Le café est une culture importante dans la vie quotidienne des Vietnamiens », a commenté le site Web.
Selon l'évaluation, au premier rang des 10 meilleurs cafés du monde votés par Taste Atlat se trouve le Ristretto italien.
De plus, dans le classement publié par TasteAtlas, on trouve également des cafés d'Italie et de Grèce tels que Cappuccino, Frappe, Macchiato, Freddo Cappuccino, Espresso Freddo, Espresso et un café turc.
