Selon Taste Atlas, le Goi bo se classe au 13e rang de la liste. Ce plat est composé de bœuf, de jus de citron vert, de sauce de poisson, de piments, de coriandre, de menthe, de concombres, de carottes, de tomates et de cresson…
Le bœuf doit être tranché, mariné puis grillé avant d'être finalement mélangé aux autres ingrédients.
"La salade est assaisonnée d'une combinaison de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sauce aux piments et de sucre. La salade de bœuf est traditionnellement servie immédiatement, alors que le bœuf est encore chaud", révèle le site Internet.
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| Le Nom (salade traditionnelle vietnamienne). Photo : Congluan. |
Pendant ce temps, le Nom s'est placé en 20e position. Cette spécialité est composée d'une combinaison de légumes frais et râpés tels que chou et navet, ainsi que de papaye, de mangue verte, de fleurs de bananier, de tranches de concombre et parfois même de porc bouilli râpé.
D'autres ingrédients courants comprennent des piments, des arachides grillées et des carottes râpées, ce qui rend la salade encore plus attrayante et colorée.
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| Le Pho tron (Pho mixte). Photo : Congluan. |
Le Pho tron, positionné au 21e rang, est une variété de pho vietnamienne classique. Ce type de pho est sec, ce qui signifie qu'il ne contient pas de bouillon mais plutôt une salade avec de la viande (bœuf ou poulet) et des nouilles. Ce plat est typique de Hanoï et est particulièrement apprécié l'été.
Selon Taste Atlas, la viande tranchée est marinée dans du sel, du gingembre, du poivre, de l'ail, du jus de citron vert et de la poudre de cinq épices. Elle est ensuite dorée dans une poêle et mélangée avec des légumes verts frais comme menthe, basilic, laitue, coriandre et germes de soja ; ainsi que d'autres ingrédients tels que échalotes frites et nouilles de riz, le tout accompagné d'une vinaigrette composée de vinaigre, de sauce de poisson, de sucre et de pâte de tamarin.
"La salade de nouilles est souvent garnie de cacahuètes hachées et de piments rouges, avec des quartiers de citron vert généralement servis en accompagnement", conclut le site Internet.
