Des représentants des autorités locales, des secteurs concernés, d’associations et d’entreprises, ainsi que des spécialistes du Vietnam, de la République de Corée, des États-Unis et de l’Allemagne, ont participé à cet évènement.
Ils ont entendu 30 rapports sur des plats de Huê renommés et rares, en vue de leur inscription sur une liste pour leur préservation et leur promotion.
La province de Thua Thiên - Huê prépare actuellement des dossiers pour la reconnaissance par l'UNESCO* de la cuisine traditionnelle d'Huê en tant que patrimoine culturel immatériel de l’Humanité.
Le directeur du Département provincial de la Culture, des Sports et du Tourisme, Phan Tiên Dung, a souligné la gastronomie diversifiée mais unique de Huê, précisant que plus de la moitié des 3000 plats vietnamiens provient de Huê.
L’alimentation est devenue un facteur d’attrait clé en termes de tourisme, en particulier avec les étrangers, a ajouté M. Dung.
