C’est la 9e année que le journal Tuôi Tre a organisée le festival du « phở » du Vietnam et la 2e année que le « phở », le plat national de la gastronomie vietnamienne, est présenté à l’étranger.
Lors de son premier festival à l’étranger l’année dernière, le festival du « phở » du Vietnam 2023 a choisi le Japon comme destination. L’événement a attiré 85 000 personnes au festival, promouvant l’image du « phở » ainsi que de la gastronomie vietnamienne auprès des amis internationaux.
Cette année, le festival du « phở » du Vietnam 2024 a choisi la République de Corée comme destination, pour contribuer à promouvoir la quintessence de la cuisine et de la culture vietnamiennes dans le monde à travers le « phở ».
 |
Le Festival servira environ 20 plats de « phở » et des variantes de « phở » pour les convives sud-coréens, comme le « phở » mélangé au crabe épicé, le « phở » aigre ou encore le « phở » sauté. Photo : VOV. |
Le festival se tiendra les 5 et 6 octobre, avec environ 80 stands de « phở » de nombreuses marques célèbres provenant du Vietnam et de Séoul en République de Corée. Le Festival servira environ 20 plats de « phở » et des variantes de « phở » pour les convives sud-coréens, comme le « phở » mélangé au crabe épicé, le « phở » aigre ou encore le « phở » sauté.
Selon le comité d’organisation, le Festival organisera des espaces d’exposition, des expériences culturelles, touristiques et économiques, dont l’espace sur le parcours du « phở » ; l’espace d’assaisonnement « phở » ; l’espace du « phở et du thé » ; le « phở » et le tourisme vietnamien ; l’espace d’échange d’art culinaire, ainsi que de jeux folkloriques.
Le rédacteur en chef adjoint du journal Tuôi Tre, Trân Xuân Toàn, a déclaré que l’événement devrait contribuer à promouvoir la quintessence de la cuisine, de l’histoire et de la culture vietnamiennes dans le monde à travers le « phở ». Comme la République de Corée est un pays où vivent et travaillent de nombreux Vietnamiens. Il s’agit également d’un gros marché touristique et d’investissement du Vietnam.
« À travers le Festival du “phở” du Vietnam 2024, nous espérons mettre en relation les entreprises des secteurs de l’alimentation et des épices du Vietnam et les entreprises sud-coréennes. Cela contribuera à promouvoir davantage le commerce et les investissements, à aider les habitants et les touristes à comprendre mieux le pays et le peuple vietnamien pour le développement du tourisme », a-t-il déclaré.
 |
Le « phở » traditionnel est très connu de nombreuses habitants, ainsi que des touristes nationaux et étrangers. Photo : VOV. |
Lors de la conférence de presse, Dào Quyên Truong, directeur adjoint représentant le Département de la diplomatie culturelle de l’UNESCO du ministère des Affaires étrangères, et membre du Secrétariat du Comité national vietnamien de l’UNESCO a déclaré que le Vietnam est actuellement une « puissance » en matière de patrimoine reconnu par l’UNESCO.
Selon la réglementation, il faut 2 ans pour qu’un autre patrimoine culturel soit reconnu. Par conséquent, le parcours afin de faire du « phở » un patrimoine culturel immatériel mondial pourrait prendre encore 8 ans. Le Vietnam dispose actuellement d’une liste de 4 sites patrimoniaux en attente d’être pris en compte : l’estampe populaire de Dông Hô, le festival de la montagne Sam, l’art du « chèo » et le rituel « Mo Mường ».
