Google a déclaré que « le Doodle d'aujourd'hui, conçu par l'artiste vietnamienne Lucia Pham, rend hommage au pho, le plat national vietnamien qui est servi comme une soupe aromatique de bouillon savoureux, de nouilles de riz molles, d'herbes fraîches et de viande en fines tranches".
En ce jour de 2017, le 12 décembre a été lancé comme la Journée officielle pour célébrer le « phở » vietnamien, en l'honneur du trésor culinaire bien-aimé et de la fusion culturelle qu'il représente.
Ce qui distingue « phở » est un processus de cuisson attentif pour obtenir des saveurs multicouches et un bouillon clair.
À partir d'ingrédients comme le gingembre rôti, les graines de fenouil, l'anis étoilé et la cannelle pour le bouillon mijoté, le bouillon sert de base aux arômes et aux goûts de chaque palais.
Bien que ses origines exactes soient inconnues, la plupart des historiens pensent que « phở » est né dans la province de Nam Dinh, au Nord du Vietnam, entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle.
Google a déclaré qu'il s'agissait non seulement d'honorer et de diffuser des valeurs culturelles uniques au public vietnamien et international, mais également d'une des activités visant à promouvoir et à soutenir la reprise économique après la pandémie de COVID-19.
En 2020, Google Doodle a également honoré le "bánh mì" du Vietnam en tant que « sandwich de rue vietnamien savoureux et satisfaisant ».
