Lors d’une réunion en ligne avec le VNAT et l’Ambassade de France au Vietnam, le 8 juin, le représentant de Michelin a proposé de promouvoir la cuisine vietnamienne dans le Guide Michelin.
Saluant l’idée de cette coopération, le directeur général adjoint du VNAT, Hà Van Siêu, a déclaré que le tourisme vietnamien s’est fortement développé ces dernières années et que la cuisine est l’un des facteurs qui contribuent à affirmer sa position sur le marché touristique mondial.
La cuisine vietnamienne est très diversifiée avec de nombreux plats délicieux et uniques dans les trois régions du pays.
Il a affirmé que le VNAT accueillait toujours les idées et les projets visant à promouvoir la culture et le tourisme vietnamiens dans le monde. Il a chargé la direction du marché touristique du VNAT de poursuivre les échanges avec Michelin.
Il a également exprimé l’espoir que dans un avenir proche, lorsque l’épidémie de Covid-19 sera totalement maîtrisée et que le tourisme international rouvrira, les deux parties pourront se rencontrer et travailler directement sur des plans de promotion mutuelle et de coopération.
Fondée en 1888, Michelin est une entreprise de pneumatiques de renommée mondiale. En 1900, l’entreprise publie le Guide Michelin. À cette époque, le manuel n’était qu’une carte routière avec une liste d’hôtels et de lieux de changement de pneus Michelin en cours de route. À partir de 1920, la société a cessé de distribuer des livres gratuits et a ajouté des listes de restaurants à ce guide.
Par la suite, Michelin a recruté des inspecteurs culinaires travaillant en secret pour vérifier la qualité des restaurants. Depuis 1930, il existe une liste annuelle de restaurants étoilés Michelin.
Michelin dit que les catégories d’évaluation sont basées sur la qualité des ingrédients utilisés ; les techniques de cuisson et de goût ; la qualité du service et la constance de la qualité tout au long de l’année. Les notes Michelin sont divisées en 3 catégories : 1 étoile, 2 étoiles et 3 étoiles, cette dernière étant la note la plus élevée.
Le Guide Michelin est une référence pour les touristes et les experts culinaires, forgeant la réputation des restaurants qui y figurent. Recevoir une étoile Michelin est considéré comme un honneur pour n’importe quel restaurant à travers le monde.
Actuellement, en plus du manuel culinaire, Michelin a développé l’application Michelin Guide Worldwide pour que les visiteurs accèdent facilement au contenu en ligne.
