C’est en effet le 1er août, à Faridabad en Inde, que l’ABR a officiellement reconnu les dix plats du Vietnam en tant que records d'Asie, lesquels avaient été proposés en juin dernier dans le Livre des records d'Asie par Vietking Books.
En voici la liste :
1. Pho Hanoi (soupe de nouilles de riz de Hanoi)
2. Bun cha Hanoi (vermicelles au porc grillé de Hanoi)
3. Bun thang Hanoi (vermicelles de riz à l’omelette, au poulet en julienne, au pâté de viande de porc pilée et aux crevettes de Hanoi)
4. Banh da cua Hai Phong (soupe de nouilles au crabe de Hai Phong)
5. Com chay Ninh Binh (gratin de riz de Ninh Binh)
6. Miên luon Nghê An (vermicelles d’anguilles de Nghê An)
7. Pho khô Gia Lai (nouilles sèches de Gia Lai)
8. Banh khot Vung Tàu (mini-crêpe faite à base de farine de riz, de lait de coco, de curcuma et de crevettes)
9. Goi cuôn Saigon (rouleaux de printemps)
10. Com tâm Saigon (brisures de riz cuites à la vapeur avec porc grillé, couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, œufs frits, carottes, radis blancs marinés et tranches de concombre).
Goi cuôn Saigon (rouleaux de printemps). Photo : CTV/CVN
Le Centre du Livre des records du Vietnam (Vietking Book) va remettre ces dix records, en septembre à Hô Chi Minh-Ville, aux villes et provinces dont les plats sont originaires.
Banh khot Vung Tàu. Photo : CTV/CVN
Le 15 juin dernier, Vietking Books a soumis au Conseil d'examen des records d'Asie une liste de 15 plats vietnamiens pour leur enquête.
Les représentants du Livre des records d’Asie (ABR) ont demandé au Vietnam de fournir davantage d'informations, de photos et de documents sur les cinq autres plats déjà proposés afin qu'ils puissent les revoir pour une accréditation similaire.
Il s’agit de Banh canh Trang Bàng (soupe de nouilles de Trang Bang), Mi Quang (nouilles de Quang), Banh cong Soc Trang (tourteaux de soja drain de Soc Trang), Bun bo Huê (nouilles au boeuf épicées de Huê) et Cha ca La Vong de Hanoi (un mélange de pâte de crevettes, de chaux et de tranches de piment, des légumes, des cacahuètes et des vermicelles de riz).
Annonce de leurs conclusions : fin août.
