L’événement de cinq jours vise à honorer et à promouvoir les valeurs culturelles culinaires de l’ancienne capitale impériale tout en introduisant de nouveaux produits touristiques pour attirer davantage de touristes nationaux et internationaux dans la ville.
Le vice-président du Comité populaire de la ville de Huê, Truong Dinh Hanh, a déclaré que l’événement contribuera au processus de constitution d’un dossier visant l’inscription de la cuisine de Huê dans le patrimoine culturel immatériel national ainsi qu’à la reconnaissance de l’UNESCO comme patrimoine culturel mondial, et constituait également une activité positionnant Huê parmi le Réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine de la gastronomie d’ici 2025.
Avec 71 stands, les gourmands ont la chance de savourer le goût raffiné des plats traditionnels de Huê et d’explorer les spécialités de trois régions du pays.
Huê possède un riche patrimoine culinaire et une culture gastronomique raffinée. La cuisine huéenne est représentative de la culture rizicole de la région tropicale, avec les pâtes faites à partir de cette céréale, le riz gluant, les plats concoctés avec les produits de la mer, les saveurs naturelles harmonieuses (acide, piquant, amer-âpre, salé, sucré).
Les résidents et les touristes peuvent également assister à d’habiles démonstrations culinaires organisées par des maîtres cuisiniers et des artisans culinaires vietnamiens dans un espace culinaire aménagé pour le festival.
