Gastronomie

Dans les premières lueurs du matin, les vapeurs s’élèvent des marmites du quartier de Vinh Hung, à Hanoi (capitale vietnamienne).

Porté par une passion profonde pour la gastronomie et un attachement sincère à son identité nationale, Nguyen Huu Thien An, né en 1999 à Ho Chi Minh-Ville, a choisi une voie singulière : fusionner l'art de la pâtisserie moderne avec les valeurs culturelles traditionnelles vietnamiennes.

"Les connaissances populaires sur le Bun Bo Hue" ont été officiellement reconnues comme patrimoine culturel immatériel national, dans la catégorie Savoirs populaires, conformément à une décision du Ministère vietnamien de la Culture, des Sports et du Tourisme, en 2025.

Le métier de fabrication de bánh cuốn (crêpes de riz vapeur vietnamiennes) de Thanh Tri (Hanoï, Vietnam) vient d’être inscrit par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, au titre des catégories « connaissances traditionnelles » et « artisanat traditionnel ».

Hue, cité ancienne et attachante, est également célèbre pour sa cuisine riche et raffinée, allant des mets sophistiqués de la cour impériale aux plats de rue simples mais porteurs de l’âme gastronomique locale.

Dans le but de faire de la gastronomie un produit touristique phare de l’été, le service du tourisme de Ho Chi Minh-Ville lance en juillet et août 2025 le programme spécial « Cuisine de Saïgon – Ho Chi Minh-Ville : Find your flavor », avec comme point d’orgue un parcours culinaire guidé par le MICHELIN Guide 2025.

La gastronomie vietnamienne a été mise à l’honneur lors du programme de promotion touristique « Vietnam Tourism Roadshow in Europe », organisé sur l’île Strelecky Ostrov, au cœur de Prague, en République tchèque, au bord de la rivière Vltava, dans une ambiance culturelle et amicale.

Un débat a eu lieu à Bruxelles, en Belgique, sur le thème : "We Love Pho et la carte de la cuisine vietnamienne en Europe".

Le 7 juin, le Vietnam a laissé une impression marquante lors du 8e Festival international de la gastronomie et de la culture, qui s'est déroulé sur l'emblématique place de la Victoire.

Le soir du 5 juin, à Dà Nang, le groupe MICHELIN a officiellement dévoilé la sélection 2025 du Guide MICHELIN pour Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Dà Nang (Vietnam).

Si vous cherchez une expérience de voyage différente, laissez le goût doux et frais du miel de menthe de Ha Giang (au Nord du Vietnam) vous guider. Ce n'est pas seulement un cadeau précieux de la nature, mais aussi l'essence de cette terre.

Les calamars grillés et la soupe de nouilles au poisson fermenté du Vietnam figurent parmi les meilleurs plats de calamars du monde en 2025, selon le guide culinaire international TasteAtlas.

Cinq spécialités vietnamiennes ont été officiellement reconnues par le magazine culinaire international TasteAtlas comme faisant partie des 100 meilleurs porridges au monde.

Le site d'information ABC News vient de publier un article intitulé « Why are Australians obsessed with bánh mì, the Vietnamese roll with the complex history? » (Pourquoi les Australiens sont-ils fascinés par le bánh mì, ce sandwich vietnamien au passé chargé ?), mettant en lumière l’attrait croissant de ce plat emblématique du Vietnam en Australie.

Le mam tom de Thanh Hoa (pâte de crevettes fermentées), le mam ca cuong de Ninh Binh (sauce à l’essence de punaise d’eau) ou le mam ca linh (pâte de poisson linh fermentée) sont des condiments incontournables de nombreux plats vietnamiens traditionnels.

Les chefs nationaux ont réalisé une performance impressionnante avec 180 offres culinaires énormes lors de la commémoration du prince Lang Lieu, le futur septième roi Hung, jeudi 7 mai dans la ville de Viet Tri, province de Phu Tho, au Nord du Vietnam.

La Semaine des produits vietnamiens en Malaisie a débuté le 5 mai simultanément dans les supermarchés AEON des grandes villes comme Kuala Lumpur, Penang et Johor.

L'épouse du secrétaire général du Parti communiste vietnamien (PCV), Ngô Phuong Ly, a reçu le 27 avril à Hanoï l'épouse du Premier ministre japonais Ishiba Shigeru, Ishiba Yoshiko, en visite officielle. Ensemble, elles ont participé à une expérience pratique de préparation du "bánh cốm" ou gâteau de jeune riz gluant, dessert traditionnel de la capitale.

La viande de chèvre bouillie vietnamienne au jus de citron (dê tái chanh) figure parmi les 36 meilleurs plats à base de chèvre au monde selon magazine culinaire international TasteAtlas.

Le festival du Phở 2025, placé sous le thème « La quintessence du phở vietnamien - Patrimoine à l'ère numérique » se déroule pendant trois jours, du 18 au 21 avril, dans la citadelle impériale de Thang Long (à Hanoï).