Gastronomie

Le Festival culturel et gastronomique des ambassades s’est tenu le 6 juin sur la place de la Victoire à Prague, en République tchèque, réunissant plus de 60 pays et une centaine de stands représentant diverses cultures du monde. L’événement a attiré un large public tchèque et international.

Le prestigieux magazine National Geographic vient d’inscrire Buon Ma Thuot parmi les 15 meilleures destinations gastronomiques au monde pour l’année 2026.

Forte d’environ 30 000 membres et de quelque 3 000 restaurants répartis à travers le pays, la communauté vietnamienne en Pologne joue un rôle actif dans la vie économique et sociale locale et contribue au rapprochement entre Hanoi et Varsovie.

Deux chefs vietnamiens ont brillamment associé des produits agricoles locaux à des ingrédients haut de gamme, séduisant le jury et remportant une médaille d’argent lors d’une prestigieuse compétition culinaire mondiale organisée au pays de Galles.

Le magazine National Geographic a classé Buôn Ma Thuôt, capitale de la province vietnamienne de Dak Lak, parmi les 15 meilleures destinations gastronomiques au monde.

Se déroulant les 28 et 29 mai, le Festival de la gastronomie végétarienne de Hue 2026 vise à honorer l'excellence de la cuisine végétarienne traditionnelle de Hue (au Centre du Vietnam) tout en promouvant un mode de vie sain, écologique et empreint de compassion.

À travers le regard des visiteurs étrangers, la gastronomie vietnamienne apparaît comme un véritable prisme permettant de comprendre la créativité, la souplesse et la profondeur humaine qui caractérisent le mode de vie vietnamien.

Pour répondre à cette demande croissante de découverte gastronomique et d’identité culturelle locale, les entreprises du secteur multiplient les initiatives innovantes en associant patrimoine traditionnel et modernité.

Introduit pour la première fois au menu de l’Université des langues étrangères Kanda, le pho vietnamien connaît un succès inattendu auprès des étudiants japonais. Au-delà d’une simple découverte culinaire, cette initiative vise également à promouvoir la langue et la culture vietnamiennes auprès des jeunes générations japonaises.

Au-delà de simplement le déguster, de nombreux touristes étrangers suscitent l’enthousiasme avec la tendance « Stand Bánh Mì », qui se propage rapidement sur les réseaux sociaux.

Da Nang Food Tour 2026 se déroulera du 20 au 24 mai au parc Bien Dong, sur la place de Tam Thanh ainsi que dans plusieurs autres sites de cette ville centrale du Vietnam.

La plupart des restaurants indiens à Hanoï ne transforment pas entièrement leurs plats pour les adapter au goût local. Ils en préservent l’essence grâce aux mélanges d’épices originaux et aux méthodes traditionnelles, tout en ajustant le niveau de piquant, la richesse et le service afin de les rendre plus accessibles.

Les images de dirigeants étrangers dégustant des plats vietnamiens contribuent à diffuser l’image d’un Vietnam accueillant, sûr et riche en identité culturelle à travers le monde.

L’artisane Ho Dac Thieu Anh a réalisé 100 plats de sel et de sauces de poisson, allant des préparations populaires aux versions de la cour impériale du Vietnam, à l’occasion de la fête de commémoration des rois Hung, établissant ainsi un record gastronomique le matin du 23 avril.

La quatrième édition du Festival du Bánh mì du Vietnam a ouvert ses portes le 23 avril au parc Le Van Tam à Hô Chi Minh-Ville, attirant aussi bien les gourmets que les touristes.

L'inauguration officielle de la rue gastronomique de Dien Hong s'est déroulée le 22 avril, au croisement des rues Nguyen Thien Thuat et Tran Phu, dans le quartier de Dien Hong, province de Gia Lai (dans les Hauts Plateaux du Centre du Vietnam).

Ce dimanche 19 avril, correspondant au 3e jour du 3e mois lunaire, les familles vietnamiennes célèbrent le Têt du "manger froid".

Dans la liste des 25 meilleurs sandwichs au monde récemment publiée par la chaîne de télévision américaine CNN, le banh mi (sandwich vietnamien) s’est classé à la 3e place et a été salué comme un symbole séduisant de métissage culturel.

Le pho est un bouillon de boeuf avec des nouilles de riz et du boeuf émincé - ou son équivalent au poulet, le tout agrémenté de quelques jeunes oignons verts et de coriandre, de quelques lamelles de piment, d’un peu de poivre et d’une pointe de jus de citron vert. Ce plat acclamé veut désormais séduire l’UNESCO.

L’événement ne se limite pas à être un rendez-vous pour les amateurs de gastronomie, mais constitue également un véritable trait d’union entre les héritages, favorisant le rayonnement de l’identité culturelle vietnamienne et affirmant la place de sa gastronomie sur la carte internationale.