Gastronomie

Le mam tom de Thanh Hoa (pâte de crevettes fermentées), le mam ca cuong de Ninh Binh (sauce à l’essence de punaise d’eau) ou le mam ca linh (pâte de poisson linh fermentée) sont des condiments incontournables de nombreux plats vietnamiens traditionnels.

Les chefs nationaux ont réalisé une performance impressionnante avec 180 offres culinaires énormes lors de la commémoration du prince Lang Lieu, le futur septième roi Hung, jeudi 7 mai dans la ville de Viet Tri, province de Phu Tho, au Nord du Vietnam.

La Semaine des produits vietnamiens en Malaisie a débuté le 5 mai simultanément dans les supermarchés AEON des grandes villes comme Kuala Lumpur, Penang et Johor.

L'épouse du secrétaire général du Parti communiste vietnamien (PCV), Ngô Phuong Ly, a reçu le 27 avril à Hanoï l'épouse du Premier ministre japonais Ishiba Shigeru, Ishiba Yoshiko, en visite officielle. Ensemble, elles ont participé à une expérience pratique de préparation du "bánh cốm" ou gâteau de jeune riz gluant, dessert traditionnel de la capitale.

La viande de chèvre bouillie vietnamienne au jus de citron (dê tái chanh) figure parmi les 36 meilleurs plats à base de chèvre au monde selon magazine culinaire international TasteAtlas.

Le festival du Phở 2025, placé sous le thème « La quintessence du phở vietnamien - Patrimoine à l'ère numérique » se déroule pendant trois jours, du 18 au 21 avril, dans la citadelle impériale de Thang Long (à Hanoï).

De nombreux touristes étrangers appréciant la cuisine de rue vietnamienne ont été enthousiasmés par la culture culinaire de longue date des locaux.

Situé dans la commune de Tân Uoc, district de Thanh Oai, à environ 30 km du centre-ville de Hanoï au sud-ouest, le village de Uoc Lê est connu pour son métier de fabrication de « giò, chả » (pâté de viande de porc pilée), qui se transmet de génération en génération depuis près de 500 ans. Les produits de « giò, chả » de Uoc Le sont appréciés dans tout le pays comme à l’étranger.

Plusieurs spécialités vietnamiennes, dont l’incontournable phở, ont été nommées parmi les 100 meilleures soupes du monde par TasteAtlas, un site Web dédié à la découverte d’ingrédients frais, de plats traditionnels et de restaurants authentiques.

Dotée d’un trésor culinaire diversifié et abondant, Hanoï a fait de la gastronomie un secteur clé de ses industries culturelles.

Le Sud du Vietnam, un carrefour culturel, abrite une riche diversité ethnique, des Kinh aux Khmers, en passant par les Chinois et les Chams. Chaque ethnie préserve et valorise ses propres spécificités culinaires, enrichissant ainsi la diversité et la richesse de la gastronomie de la région. Parmi celles-ci, les gâteaux traditionnels se révèlent indispensables, imprégnés de l'identité culturelle locale.

Le bánh mì (pain ) vietnamien, emblème de la cuisine de rue, s’affirme progressivement comme un incontournable du patrimoine gastronomique mondial.

Une rue gastronomique culturelle thaïlandaise-vietnamienne a été ouvert dans la province de Nakhon Phanom, à plus de 700 km au Nord-Est de la capitale thaïlandaise Bangkok.

Le Festival gastronomique de Da Nang 2025 – Da Nang Food Tour Festival 2025 se tiendra dans cette ville balnéaire du Centre du Vietnam du 28 mars au 1er avril, promettant des expériences culinaires inoubliables pour les habitants et les visiteurs.

L’Association du Tourisme de Hô Chi Minh-Ville a annoncé le 25 février des informations sur le 3e Festival du « banh mi » vietnamien de 2025. Cette année, le festival se tiendra du 21 au 24 mars au parc Lê Van Tam, dans le 1er arrondissement de Hô Chi Minh-Ville, au Sud du Vietnam.

L’artisanat traditionnel de fabrication de nouilles des villageois de Van Cu dans la commune de Huong Toan, de la ville de Hue, au Centre du Vietnam, a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national.

Après plus de 300 ans de défrichement agricole et de mise en valeur, le Têt dans le Sud du Vietnam conserve des traditions culturelles vietnamiennes tout en s’adaptant à cette nouvelle terre.

La gastronomie vietnamienne, avec ses plats emblématiques régulièrement récompensés sur la scène internationale, expérimentée et appréciée par de nombreux hommes politiques et hommes d'affaires célèbres au fil des années, a contribué à faire du Vietnam une destination culinaire incontournable, attirant chaque année nombre de visiteurs.

Le Vietnam vient de se voir décerner une triple récompense lors des prestigieux Tastemakers Awards 2024 du prestigieux magazine de voyage américain Travel + Leisure.

Le festival gastronomique de Quang Ninh 2024 se déroule du 26 au 29 décembre dans la ville d'Ha Long, province de Quang Ninh, au Nord-Est du Vietnam, avec près de 130 stands, soit le plus grand nombre d'inscriptions à ce jour.