Gastronomie

Au bord du fleuve de Can Tho, le village artisanal de fabrication de nouilles « hủ tiếu » Cai Rang a longtemps accompagné les barques marchandes sillonnant le delta du Mékong, au Sud du Vietnam. 

Matsuya - célèbre chaîne de restauration présente dans tout le Japon - a décidé d’introduire dans ses 1 300 restaurants un plat apprécié des Vietnamiens : le cơm tấm (riz brisé vietnamien, servi avec porc grillé).

TasteAtlas, site culinaire de renommée mondiale, a récemment publié son classement des 100 plats à base de viande les mieux notés d’Asie du Sud-Est. De nombreuses spécialités de rue vietnamiennes y figurent.

L'ambassade du Vietnam au Sri Lanka a inauguré en grande pompe, le 21 août au soir à l'hôtel Hilton Colombo, la Semaine de la gastronomie vietnamienne, placée sous le thème "Saveurs du Vietnam".

La gastronomie vietnamienne est renommée à travers le monde. Aspirant à découvrir les secrets de cet art, beaucoup de touristes étrangers, lors de leur voyage au Vietnam, ont décidé de s’inscrire aux cours de cuisine vietnamienne. Une expérience inoubliable !

Le Pho, emblème culinaire vietnamien, a été honoré dans la prestigieuse liste Michelin, témoignant ainsi de l'excellence de ce plat traditionnel au cœur de la capitale du Vietnam.

Du « phở » au « bún chả » en passant par le « bánh mì », les chefs réinventent la cuisine vietnamienne dans le Hong Kong multiculturel.

Au cœur du Haut plateau calcaire de Dong Van, aujourd’hui rattaché à la province de Tuyen Quang, chaque marché en altitude est une invitation à la découverte des saveurs authentiques des minorités ethniques du Nord du Vietnam. 

Dans les premières lueurs du matin, les vapeurs s’élèvent des marmites du quartier de Vinh Hung, à Hanoi (capitale vietnamienne).

Porté par une passion profonde pour la gastronomie et un attachement sincère à son identité nationale, Nguyen Huu Thien An, né en 1999 à Ho Chi Minh-Ville, a choisi une voie singulière : fusionner l'art de la pâtisserie moderne avec les valeurs culturelles traditionnelles vietnamiennes.

"Les connaissances populaires sur le Bun Bo Hue" ont été officiellement reconnues comme patrimoine culturel immatériel national, dans la catégorie Savoirs populaires, conformément à une décision du Ministère vietnamien de la Culture, des Sports et du Tourisme, en 2025.

Le métier de fabrication de bánh cuốn (crêpes de riz vapeur vietnamiennes) de Thanh Tri (Hanoï, Vietnam) vient d’être inscrit par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme sur la liste du patrimoine culturel immatériel national, au titre des catégories « connaissances traditionnelles » et « artisanat traditionnel ».

Hue, cité ancienne et attachante, est également célèbre pour sa cuisine riche et raffinée, allant des mets sophistiqués de la cour impériale aux plats de rue simples mais porteurs de l’âme gastronomique locale.

Dans le but de faire de la gastronomie un produit touristique phare de l’été, le service du tourisme de Ho Chi Minh-Ville lance en juillet et août 2025 le programme spécial « Cuisine de Saïgon – Ho Chi Minh-Ville : Find your flavor », avec comme point d’orgue un parcours culinaire guidé par le MICHELIN Guide 2025.

La gastronomie vietnamienne a été mise à l’honneur lors du programme de promotion touristique « Vietnam Tourism Roadshow in Europe », organisé sur l’île Strelecky Ostrov, au cœur de Prague, en République tchèque, au bord de la rivière Vltava, dans une ambiance culturelle et amicale.

Un débat a eu lieu à Bruxelles, en Belgique, sur le thème : "We Love Pho et la carte de la cuisine vietnamienne en Europe".

Le 7 juin, le Vietnam a laissé une impression marquante lors du 8e Festival international de la gastronomie et de la culture, qui s'est déroulé sur l'emblématique place de la Victoire.

Le soir du 5 juin, à Dà Nang, le groupe MICHELIN a officiellement dévoilé la sélection 2025 du Guide MICHELIN pour Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Dà Nang (Vietnam).

Si vous cherchez une expérience de voyage différente, laissez le goût doux et frais du miel de menthe de Ha Giang (au Nord du Vietnam) vous guider. Ce n'est pas seulement un cadeau précieux de la nature, mais aussi l'essence de cette terre.

Les calamars grillés et la soupe de nouilles au poisson fermenté du Vietnam figurent parmi les meilleurs plats de calamars du monde en 2025, selon le guide culinaire international TasteAtlas.