Gastronomie

Dans la soirée du 11 novembre, le concours de Chefs professionnels Da Nang 2025 a couronné son grand vainqueur : l’équipe culinaire du Pullman Danang Beach Resort, lauréate du premier prix.

Inspirés du mèn mén, un plat traditionnel à base de maïs cuit à la vapeur, les chefs du plateau rocheux de Dong Van, dans la province de Tuyen Quang, ont donné naissance à une spécialité originale : le Pho de maïs.

Hanoï, capitale vietnamienne, classée deuxième dans ce classement de septembre 2025 de Time Out. La ville est considérée comme un véritable trésor culinaire, où les mets les plus savoureux se découvrent au détour des ruelles étroites, dans de petites échoppes perchées au bout d’un couloir sombre ou au coin des rues animées.

Le Festival du Pho vietnamien 2025 a été lancé le 18 octobre à Our Tampines Hub, à Singapour, attirant une foule nombreuse désireuse de découvrir les saveurs emblématiques du Vietnam.

En créant le réseau We Love Phở à l’étranger, ses membres ne se contentent pas d’aimer le phở, ce plat emblématique du Vietnam, mais partagent aussi une passion commune pour la culture vietnamienne et le désir ardent de la faire rayonner dans le monde entier.

Dans le cadre du Festival « Taste of Cuisine-Piraeus 2025 », qui vient de se dérouler au port de Piraeus (Grèce), l'Ambassade du Vietnam en Grèce a organisé un stand de présentation de la cuisine et des produits agricoles séchés du Vietnam.

Au cœur du rythme moderne, Hanoï conserve intacte l’authenticité d’une cuisine de rue simple mais envoûtante. Du pho, du bun cha au café aux œufs, ces plats modestes se sont mués en véritables «ambassadeurs culturels», permettant à la capitale d’être régulièrement mise à l’honneur sur la carte gastronomique mondiale.

Arrivé au village de Xuan Dinh (dans la capitale Hanoï du Vietnam) à l’approche de la Fête de la Mi-Automne, on est aussitôt enveloppé par les effluves de gâteaux cuits au four et de gâteaux gluants qui se répandent dans les ruelles.

Le village de Sa Chau, qui était, il n’y a pas si longtemps, dans la province de Nam Dinh, est aujourd’hui dans celle de Ninh Binh, au Nord du Vietnam, et plus precisément sur le territoire de la commune de Giao Hung. Il est réputé pour sa sauce de poisson. 

Depuis longtemps, l’espresso est considéré comme un symbole de la culture du café en France et en Europe. Cependant, ces dernières années, un nouvel acteur affirme progressivement sa place : le café vietnamien.

Bat Trang (commune de Bat Trang, en banlieue de la capitale Hanoi du Vietnam) est réputé comme un village artisanal de poterie et une terre de lettrés. Mais le village s’est forgé une autre marque tout aussi singulière : sa gastronomie.

Hanoï se classe deuxième, derrière Penang, en Malaisie, dans le classement des 10 villes asiatiques où l’on trouve la meilleure cuisine de rue, selon le magazine britannique Time Out.

Le Vietnam possède un héritage culturel culinaire formé sur des milliers d'années, qui a captivé de nombreux touristes étrangers visitant le Vietnam.

Au cœur d’un écrin de verdure rafraîchissant, chaque plat populaire de Thai Hai porte l’âme des montagnes et la saveur originelle de la culture Tay.

Une multitude de restaurants vietnamiens fleurissent à New York, mettant à profit la richesse culinaire du pays natal et attirant l’attention des convives locaux.

Au bord du fleuve de Can Tho, le village artisanal de fabrication de nouilles « hủ tiếu » Cai Rang a longtemps accompagné les barques marchandes sillonnant le delta du Mékong, au Sud du Vietnam. 

Matsuya - célèbre chaîne de restauration présente dans tout le Japon - a décidé d’introduire dans ses 1 300 restaurants un plat apprécié des Vietnamiens : le cơm tấm (riz brisé vietnamien, servi avec porc grillé).

TasteAtlas, site culinaire de renommée mondiale, a récemment publié son classement des 100 plats à base de viande les mieux notés d’Asie du Sud-Est. De nombreuses spécialités de rue vietnamiennes y figurent.

L'ambassade du Vietnam au Sri Lanka a inauguré en grande pompe, le 21 août au soir à l'hôtel Hilton Colombo, la Semaine de la gastronomie vietnamienne, placée sous le thème "Saveurs du Vietnam".

La gastronomie vietnamienne est renommée à travers le monde. Aspirant à découvrir les secrets de cet art, beaucoup de touristes étrangers, lors de leur voyage au Vietnam, ont décidé de s’inscrire aux cours de cuisine vietnamienne. Une expérience inoubliable !